Die Fachschule 1 ist modular aufgebaut und startet mit der Vermittlung von Grundlagenmodulen. Im weiteren Verlauf stehen die Produktionsmodule im Mittelpunkt. Praktika im Modellbetrieb sind Bestandteile der Analytik- und Produktionsmodule.
Die Module werden mit einem Kompetenznachweis abgeschlossen. Für die Anmeldung an die Eidg. Berufsprüfung beim Schweiz. Milchwirtschaftlichen Verein (SMV) sind der erfolgreiche Abschluss der sechs Pflichtmodule sowie vier von sieben Wahlpflichtmodule Voraussetzung. Das Diplom des BBZN Milchwirtschaft erhält, wer erfolgreich mindestens fünf Pflichtmodule und drei Wahlpflichtmodule abschliesst.
Integriert in die Fachschule 1 sind ein Grundkurs Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz, der Kurs für Berufsbildner/innen und diverse Fachexkursionen.
Während der Fachschule 1 vernetzen die Lernenden ihre erworbenen Kenntnisse in Form einer Projektarbeit.
Das Modul Nebenprodukteverwertung ist nicht Bestandteil der Fachschule 1.